ズワイガニ漁、各地で解禁：冬の味覚を先取り
各地で始まったズワイガニ漁
各地でズワイガニ漁が解禁され、冬の味覚が本格的にスタートした。日本海各地の漁港では、初競りが行われ、高値で取引されるなど、活況を見せている。能登半島地震で被災した輪島港でも水揚げが行われ、復興への希望を込めた漁が展開されている。
初競りでは高値が続出
初競り価格、過去最高を記録
ズワイガニの初競りでは、各地で高値が続出している。特に、品質の高いカニは1匹あたり数十万円で取引されることも珍しくない。これは、近年、ズワイガニの漁獲量が減少傾向にあることや、需要の高まりなどが背景にあると考えられる。
各地のズワイガニブランド
越後本ズワイガニ、誕生9年目のブランドガニ
各地で様々なズワイガニのブランドが確立されている。新潟県では、「越後本ズワイガニ」というブランドガニが誕生し、人気を集めている。これは、100匹に1匹しか獲れない希少なカニで、その濃厚な味わいが特徴だ。
ホテルやレストランでズワイガニフェア開催
ホテルプラザ神戸でズワイガニ食べ放題
ズワイガニ漁の解禁に合わせて、各地のホテルやレストランではズワイガニフェアが開催されている。ホテルプラザ神戸のバイキングレストランSORAでは、ズワイガニ食べ放題が提供され、冬の味覚を存分に楽しめる。
今年のズワイガニ漁の展望
資源管理と持続可能な漁業
ズワイガニは、冬の味覚として人気が高い一方、資源の減少が懸念されている。そのため、資源管理を徹底し、持続可能な漁業を行うことが重要となる。漁獲量の制限や、稚ガニの放流など、様々な取り組みが行われている。今後の資源状況を見守りつつ、美味しいズワイガニを長く楽しめるようにしたい。
参考サイト
